小松水産の庵　鮨処春冬夏さんのこだわりは、魚の状態に合わせて調理方法を変えること🐟
同じお魚でも場所によって脂乗りなどが変わってくるので、その時々で調理方法を変えているのだとか😳❗️
毎朝競りで目にとまった食材を仕入れているそう👀✨
なので、珍しいものを食べることもできます😏
マグロの中落ちやカマトロなど…珍しくて美味しいものを食べられます😋💗
こだわりがつまったお料理、是非食べてみてください😋😋😋